Про вегетарианство с оговорками

veggie
Фото из инстаграма Forks Over Knives (Вилки вместо ножей), блога с вегетарианскими рецептами

Я не ем мясо. И как кыргызка, жившая в преимущественно мясоедных странах, часто получаю много вопросов о своем вегетарианстве.

Continue reading “Про вегетарианство с оговорками”

Advertisements

Кыргызская кухня для вегетарианцев

10856187_888896804475977_1668395106_o

В воскресенье мы с подругой Жылдыз готовили в вегетарианском кафе в Моде PASAJ Cook&Book. Это маленькое уютное веганское кафе с домашней кухней и небольшой библиотекой, куда я часто хожу. Периодически они проводят международные дни, когда приходят экспаты и готовят вегетарианскую национальную еду своих стран.

Continue reading “Кыргызская кухня для вегетарианцев”

Про вегетарианские рецепты

Как вегетарианка я не понимаю блюда типа “морковные сосиски”, “свекольные котлеты” и “баклажановый кебаб”. Зачем использовать мясные термины? У наших блюд обычно романтичные названия, по которым сложно определить, что же из себя представляет эта еда:

Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром
Тимбал из авокадо и тунца
Суп-крем из шпината и щавеля с авокадо
Киноа с миндалем и рукколой

Или вот на английском вообще песня:
Wholewheat ravioli with courgette flowers
Rigatoni with roasted tomatoes & ricotta salata
Beautiful veggie moussaka

Овечий сыр и груши, авокадо и тунец, таинственные муссака и тимбал. Сидишь с гуглом, включаешь воображение.